Descrizione
Classificazione: Novello igp rosso
Origini del nome: Rubens, ossia l’incipiente colorazione del mosto, nella prima fase fermentativa, la macerazione carbonica
Uve utilizzate: cuvèe
Resa per ettaro: 60 qli/ha
Epoca di vendemmia: metà settembre
Fermentazione: in acciaio per 15 gg, macerazione carbonica fino all’8°giorno
Affinamento: acciaio per 20 gg
Periodo di commercializzazione: dal 1° Novembre al 31 Dicembre
Abbinamenti gastronomici: caldarroste e noci,antipasti classici di salumi e formaggi freschi
Temperatura di servizio: 12 – 14°C
Degustazione: Si presenta con profumi intensi e fruttati ed un sapore equilibrato, morbido con gradevole freschezza
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