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Antiche tradizioni vitivinicole tramandate di generazione in generazione ed un legame stretto col territorio
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Il processo di

Vinificazione

Il vino è il figlio dell’amore tra l’uomo e la terra e la vendemmia  rappresenta il momento della nascita

Raccolta

La raccolta dei grappoli è effettuata a mano Vengono selezionati i grappoli, privati delle foglie e degli acini ammuffiti.

Fermentazione

Gli zuccheri contenuti nel succo dell’uva vengono trasformati principalmente in alcol e anidride carbonica. La poesia e le emozioni contenute in ogni bottiglia sono date dai “sottoprodotti” di questa trasformazione.

Affinamento e imbottigliamento

Ultimo, ma non meno importante, è l’invecchiamento per i vini di struttura o la rifermentazione per spumante.

Castelvenere

I Vigneti

La natura generosa: 22 ettari di proprietà allocati su terreni di natura argilloso-calcarea di medio-impasto, tradizionalmente vocati alla coltivazione della vite e dell’olivo.

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Le nostre selezioni

Consigliamo

Sulle basi solide della nostra esperienza e competenza abbiamo selezionato degli abbinamenti di prodotti.

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il nostro vanto

olio extravergine d’olive “di frantoio”

il profumo e’ fresco , erbaceo , penetrante e potente , con note di mandorla , arricchito da delicati sentori floreali e richiami alla foglia di pomodoro che creano un bouquet complesso ed elegante. Il sapore , fruttato e delicato sono in perfetta armonia con un ricco complesso di sentori vegetali e morbide note aromatiche persistenti

Testimonianze

Cosa dicono i clienti

Le parole di alcuni nostri clienti che hanno gentilmente lasciato un’opinione su inostri prodotti e servizi. Le testimonianze ci riempiono sempre di orgoglio e ci stimolano a fare ancora meglio.

Cortesia, gentilezza, professionalità e capacità nel consigliare i vini ..
La Sig.ra Assunta e Franca la figlia sono persone squisitissime.

Francesco Uccellini

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Vino ed olio eccezionale da visitare

biagio napolitano

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Struttura molto curata con splendide lavorazioni in pietra, il tutto accompagnato da un ottima cucina con prodotti del territorio! Consigliati anche i vini che sono di produzione propria!!

Istvan Pocsai

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