Il processo di
Vinificazione
Il vino è il figlio dell’amore tra l’uomo e la terra e la vendemmia rappresenta il momento della nascita
Raccolta
La raccolta dei grappoli è effettuata a mano Vengono selezionati i grappoli, privati delle foglie e degli acini ammuffiti.
Fermentazione
Gli zuccheri contenuti nel succo dell’uva vengono trasformati principalmente in alcol e anidride carbonica. La poesia e le emozioni contenute in ogni bottiglia sono date dai “sottoprodotti” di questa trasformazione.
Affinamento e imbottigliamento
Ultimo, ma non meno importante, è l’invecchiamento per i vini di struttura o la rifermentazione per spumante.
Castelvenere
I Vigneti
La natura generosa: 22 ettari di proprietà allocati su terreni di natura argilloso-calcarea di medio-impasto, tradizionalmente vocati alla coltivazione della vite e dell’olivo.
I nostri prodotti
I più apprezzati
Amaro Artico
Ricavato esclusivamente dall’infusione di selezionate e pregiate erbe e frutti raccolti principalmente sulle montagne del Matese
Solara | Barbera | Camaiola
Ideale con piatti tipici della cucina campana
Meddes | Piedurosso per ‘ e palummo
Meddes era l’alto magistrato della stirpe “Safineis”, l’antico popolo dei Sanniti
Le nostre selezioni
Consigliamo
Sulle basi solide della nostra esperienza e competenza abbiamo selezionato degli abbinamenti di prodotti.
Approfondisci.
il nostro vanto
olio extravergine d’olive “di frantoio”
il profumo e’ fresco , erbaceo , penetrante e potente , con note di mandorla , arricchito da delicati sentori floreali e richiami alla foglia di pomodoro che creano un bouquet complesso ed elegante. Il sapore , fruttato e delicato sono in perfetta armonia con un ricco complesso di sentori vegetali e morbide note aromatiche persistenti
Gli ultimi inserimenti
Testimonianze
Cosa dicono i clienti
Le parole di alcuni nostri clienti che hanno gentilmente lasciato un’opinione su inostri prodotti e servizi. Le testimonianze ci riempiono sempre di orgoglio e ci stimolano a fare ancora meglio.
Cortesia, gentilezza, professionalità e capacità nel consigliare i vini ..
La Sig.ra Assunta e Franca la figlia sono persone squisitissime.
Francesco Uccellini
Vino ed olio eccezionale da visitare
biagio napolitano
Struttura molto curata con splendide lavorazioni in pietra, il tutto accompagnato da un ottima cucina con prodotti del territorio! Consigliati anche i vini che sono di produzione propria!!
