Descrizione
Classificazione: Fiano igp
Origini del nome: la locazione del vigneto chiamata così dai vecchi proprietari
Uve utilizzate: Fiano 85%, cloni aziendali 15%
Resa per ettaro: 60 qli/ha
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Fermentazione: in acciaio per 20 gg
Affinamento: in acciaio sur lies per alcuni mesi
Periodo di commercializzazione: a 6 mesi dalla vendemmia
Abbinamenti gastronomici: si abbina a frutti di mare o piatti di pesce di alta cucina, carpacci di pesce o di carne
Temperatura di servizio: 12 – 14°C
Bott. 0.75 cl vol. 12.5%
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